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* 수령 후 즉시 냉장보관

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더쉬운찬의 건강 집밥 프로젝트.

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청정지역 전라북도 임실군의 장류명가에서 제조한 진된장과 진고추장은 믿을 수 있는 원재료를 바탕으로 위생적인 시설에서 제조기술자의 오랜 노하우를 거쳐 탄생한 전통 재래장입니다. '열매의 고장' 임실군에서 직접 재배한 신선한 메주콩과 햇빛을 제대로 머금고 자란 우리 태양 고추만을 엄선하여 만들었습니다.

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1. '진고추장' 누가 만드나요?

더쉬운찬이 찾은 전라북도 임실군의 장류명가. 1988년부터 30년째 이어져내려오는 전통의 맛을 계승하고 있습니다. 건강한 집밥을 위해 더쉬운찬이 고객님들께 자신있게 말할 수 있는 '가장 특별한 전통재래장' 입니다.

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2. '진고추장' 어떻게 다른가요?

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point 1

『 믿을 수 있는 100% 우리 농산물 』

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태양초 재배로 이름난 전라북도 임실군의 비옥한 토양과 햇빛, 섬진강의 맑은 물과 바람이 만들어낸 기운을 받고 자란 깨끗하고 잘 익은 태양 고추만을 엄선하여 곱게 갈았습니다. 우리 땅, 우리 농민의 손에서 직접 재배한 믿을 수 있는 100% 우리 농산물만을 사용합니다.

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point 2

『 선조의 지혜, 전통방식 그대로 』

국내산 콩만을 100% 사용하여 메주콩, 쌀, 보리쌀을 가마솥에 장작불로 정성껏 삶아,

외부의 공기를 정화시킨 황토방에서 완전 발효하여

겉은 깨끗하고 속은 잘 띄워진 메주를 곱게 갈아만든 후,

보름간 삭힌 찹쌀을 더해 겉보리로 엿기름을 직접 기르고 엿물을 고아,

전통옹기에서 그대로 숙성시킵니다.

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3. '진고추장' 어디서 만드나요?

섬진강의 깨끗한 물과 노령산맥의 산지를 끼고 평야가 발달된 전라북도 임실군은 열매를 맺기에 최적의 풍토를 갖추고 있어, '열매의 고장' 으로 불리우는 곳입니다. 임실군에서 직접 재배한 신선한 메주콩과 태양초고추는 그 맛과 품질이 우수하기로 유명합니다.

《 장인의 정성과 세월을 담은 고추장 》

전통 방식 그대로 메주를 띄우고, 3년이상 간수를 뺀 전남 신안산 천일염을 사용합니다.

또한, 조상의 지혜가 담긴 숨쉬는 전통옹기에서 사계절 온도 변화를 겪으며 자연의 섭리 그대로 6개월 이상 숙성시킵니다.

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* 방부처리를 하지 않은 전통 장류는 유익한 효모가 살아 있어 반드시 냉장보관이 필요합니다.

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3. 맛있게 먹는 방법!

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① 고추장 그대로: 진고추장은 장맛이 탁월하여 별도의 조리 없이 그대로 야채를 찍어 먹거나 밥에 슥슥 비벼먹어도 맛있어요.

② 양념장: 각종 볶음탕, 비빔국수등의 양념장 재료로 사용했을때 깊고 진한 맛이 우러납니다.

③ 찌개류 : 일체의 화학조미료 없이, 100% 태양초만으로 매콤함을 살려 깔끔한 국물 맛을 느낄 수 있습니다.

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4. 더쉬운 레시피 #진고추장

① 육포(200g)를 분쇄기로 갈아준다.

(약간 입자감이 느껴지게 갈아주면 식감이 더 좋습니다.)

② 분쇄된 육포에 미림(40g)과 꿀,매실액(각100g)을 넣고 5분정도 불려준다.

③ 진고추장(500g)과 구운 양파칩 2T을 넣고 섞어준다.

④ 통깨로 마무리하고, 병에 넣고 1주일간 숙성한다.

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* 동영상 레시피 보러가기 https://www.instagram.com/p/B2dKPPHHgaG/

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① 삼겹살 한줌에 간장1T, 맛술 1/2T , 후추 넣고 버무려 재워둔다.

② 양파 1/4, 두부 반모, 대파 반대, 청양고추, 홍고추 1개씩 썰어서 준비

③ 양념장 미리 섞어두기

(고춧가루2T, 고추장1T, 진간장1T, 진참치액 1/2T, 다진마늘1T, 후추 약간)

④ 예열된 팬에 ①의 고기를 볶아주다가 두부, 물 두컵 넣고 끓으면 양파와 ③의 양념장을 넣어 끓여준다.

⑤ 대파와 청홍고추 넣고 한소끔 더 끓여내서 마무리.

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* 동영상 레시피 보러가기 https://www.instagram.com/p/B2LG5E1na3d/

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① 닭고기1kg 를 씻어 끓는 물에 한번 데쳐준다.

② 양념장 준비(고춧가루, 진고추장, 설탕, 청주 - 각 3T씩, 간장 4T, 진참치액 2T, 다진마늘 2T, 생강가루 1/2T, 물100ml)

③ 감자, 당근, 양파, 대파, 고추를 알맞게 썰어서 준비

④ ①의 닭고기에 ②의 양념장을 넣고 5분 정도 먼저 끓여 닭에 간이 충분히 배이게 한다.

⑤ 감자, 당근, 양파를 넣고 물 2컵을 부어 10~15분간 뚜껑 살짝 열고 끓여준다.

⑥ 거의 익었을 때 대파, 고추를 썰어넣고 참기름, 깨소금 뿌려 마무리

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* 동영상 레시피 보기 https://www.instagram.com/p/Bzemb1onwoO/

5. 이렇게 배송됩니다!

① 에어캡주머니에 꼼꼼하게 낱개 포장 후, 아이스박스로 배송해드려요 ~

② 얼음팩과 제품 브로슈어까지 함께 넣어드려요~

6. 제품 구성 및 표기사항

- 식품의 유형 : 장류

- 생산지 : 전라북도 임실군

- 유통기한 : 제조일로부터 1년

- 보관방법 : 수령 후 즉시 냉장보관

- 포장단위별 용량 : 1병(350g)

- 원재료명 및 함량 : 국내산(고춧가루25%, 찹쌀25%, 정제수 25%, 천일염11%, 메주가루8%, 엿기름6% )

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