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* 수령 후 즉시 냉장보관

더쉬운찬의 건강 집밥 프로젝트.

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청정지역 전라북도 임실군의 장류명가에서 제조한 진된장과 진고추장은 믿을 수 있는 원재료를 바탕으로 위생적인 시설에서 제조기술자의 오랜 노하우를 거쳐 탄생한 전통 재래장입니다. '열매의 고장' 임실군에서 직접 재배한 신선한 메주콩과 햇빛을 제대로 머금고 자란 우리 태양 고추만을 엄선하여 만들었습니다.

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1. '진된장' 누가 만드나요?

더쉬운찬이 찾은 전라북도 임실군의 장류명가. 1988년부터 30년째 이어져내려오는 전통의 맛을 계승하고 있습니다. 건강한 집밥을 위해 더쉬운찬이 고객님들께 자신있게 말할 수 있는 '가장 특별한 전통재래장' 입니다.

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2. '진된장' 어떻게 다른가요?

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point 1

『 믿을 수 있는 100% 우리 농산물 』

비옥한 토양과 햇빛, 섬진강의 맑은 물과 바람이 만들어낸 기운이 가득한 전라북도 임실군에서 우리 땅, 우리 농민의 손에서 직접 재배한 믿을 수 있는 100% 우리 농산물만을 사용합니다. 또한, 일체의 방부제나 첨가물이 없이 담근 된장입니다.

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point 2

『 선조의 지혜, 전통방식 그대로 』

100%국내산 콩만을 선별, 옛 선조의 가르침 그대로 가마솥에 장작불로 삶아, 황토방에서 완전발효한 잘 띄운 메주를 사용하여

그대로 항아리에 담근 된장이라 고향땅 어머님 손맛이 그대로 베어있는 맛과 향이 뛰어난 재래식 전통된장입니다.

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3. '진된장' 어디서 만드나요?

섬진강의 깨끗한 물과 노령산맥의 산지를 끼고 평야가 발달된 전라북도 임실군은 열매를 맺기에 최적의 풍토를 갖추고 있어, '열매의 고장' 으로 불리우는 곳입니다. 임실군에서 직접 재배한 신선한 메주콩과 태양초고추는 그 맛과 품질이 우수하기로 유명합니다.

《 장인의 정성과 세월을 담은 진된장 》

황토방에서 완전발효하여 직접 띄운 메주에 3년이상 간수를 뺀 전남 신안산 천일염을 더하여 만듭니다. 그리고 온도와 습도를 조절하며 사계절의 온도변화를 겪는 숨쉬는 전통옹기에서 2년이상의 기다림을 거쳐, 자연의 섭리 그대로 숙성시킵니다.

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* 방부처리를 하지 않은 전통 장류는 유익한 효모가 살아 있어 반드시 냉장보관이 필요합니다.

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3. 맛있게 먹는 방법!

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① 양념장 : 맥적구이 등 양념장으로도 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

② 찌개류 : 일체의 화학조미료 없이 국내산 콩만을 사용하여, 구수하고 깔끔한 국물 맛을 느낄 수 있습니다.

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4. 더쉬운 레시피 #진된장

① 차돌박이를 볶다가 핏기가 가시면 설탕 0.5T 다진마늘 0.5T 넣고 달달 볶아준다.

(무나 감자 있으면 같이 넣어주세요)

② 진된장 1.5T, 진고추장 0.5T 넣고 타지 않게 볶다가 쌀뜨물 350ml 넣고 끓인다.

③ 끓어오르면 호박, 양파, 두부, 버섯 등 야채를 넣고 익을 때까지 끓인다.

④ 대파, 청양고추 넣고 마무리

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* 동영상 레시피 보러가기 https://www.instagram.com/p/B04sd3vHC6S/

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① 양파, 애호박, 팽이버섯, 고추를 잘게 썰어준다.

② 두부는 으깨서 준비

③ 진된장2T, 진고추장1T 섞어서 양념준비

④ 기름 두르고 다진마늘 1T 넣고 볶아서 마늘향을 내준 후, 애호박, 양파, 버섯을 충분히 볶아준다.

⑤ ③의 양념장을 넣고 달달 볶아주다가 두부 으깬 것을 넣고 볶아준다.

⑥ 멸치 다시마 육수 또는 생수에 진참치액1T, 우렁이를 넣고 보글보글 끓여낸다.

(우렁이는 밀가루로 박박 문질러 씻어서 비린내를 제거 후 사용)

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* 동영상 레시피 보러가기 https://www.instagram.com/p/B2DY2_WnOQS/

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① 양념장 준비 (진된장, 청주, 꿀 2T, 다진마늘, 매실액, 참기름 각1T, 생강가루, 후추, 다진 대파)

② 돼지고기(삼겹살, 목살, 항정살 등 500g)에 1의 양념장을 골고루 묻혀 30분 이상 재운다.

③ [부추 겉절이 양념장 준비]진간장, 매실액, 꿀, 고춧가루, 진참치액 각 2T, 식초, 다진마늘, 참기름, 통깨 각1T

④ 부추와 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 찬물에 담궈 아린맛을 제거하고 사용.

⑤ 고기는 중불에 양념이 타지 않게 골고루 익히고 겉절이는 먹기 직전에 양념장을 넣고 무쳐서 곁들여 낸다.

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* 동영상 레시피 보기 https://www.instagram.com/p/B2YBiGRHHGk/

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5. 이렇게 배송됩니다!

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① 에어캡주머니에 꼼꼼하게 낱개 포장 후, 아이스박스로 배송해드려요 ~

② 얼음팩과 제품 브로슈어까지 함께 넣어드려요~

6. 제품 구성 및 표기사항

- 식품의 유형 : 장류

- 생산지 : 전라북도 임실군

- 유통기한 : 제조일로부터 1년

- 보관방법 : 수령 후 즉시 냉장보관

- 포장단위별 용량 : 1병(350g)

- 원재료명 및 함량 : 국내산(대두65%, 천일염18%, 정제수 17%)

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